Risotto Pomodori Secchi e Mandorle

Procedimento per confezione da 4 persone:
  1. Mettere sul fuoco una pentola con un litro e mezzo di acqua e fatela scaldare;
  2. Versate un cucchiaio di olio in una casseruola, fate scaldare e aggiungete il contenuto del barattolo;
  3. Fate scaldare per 3 minuti, quindi bagnate con 1 bicchiere di vino e fate cuocere ancora 2 minuti mescolando;
  4. Aggiungete ora l’acqua, pochi mestoli alla volta quanto basta per cuocere il riso;
  5. Spegnete la fiamma e aggiungete 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato e 3 di parmigiano reggiano grattugiato;
  6. Unite anche 40g di burro a tocchetti e mescolate bene;
  7. Regolate di sale e pepe e servite.